پاییز با هوای خنک و رنگ‌های گرمش از راه رسیده است. این فصل زیبا، زمان ایده‌آلی برای لذت بردن از غذاهای گرم و مقوی است که هم بدن را از درون گرم کنند و هم سیستم ایمنی را برای مقابله با روزهای سردتر تقویت کنند. اگر به دنبال یک غذای ساده، سریع و فوق‌العاده مقوی هستید، سوپ اسپیرولینا پیشنهاد ما به شماست!
اسپیرولینا، یک جلبک سبز-آبی است که به عنوان یکی از مغذی‌ترین غذاهای سیاره زمین شناخته می‌شود. این سوپرغذای قدرتمند، سرشار از پروتئین کامل، ویتامین‌های گروه B، آهن، آنتی‌اکسیدان و کلروفیل است. ترکیب آن با سبزیجات پاییزی، یک بمب انرژی و سلامت در کاسه ای دنج می‌سازد.
تقویت سیستم ایمنی: ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در اسپیرولینا و سبزیجات، مانند یک محافظ قدرتمند برای بدن شما در فصل سرماخوردگی عمل می‌کنند.
تامین انرژی: احساس کسلی و بی‌حالی پاییزی را با یک کاسه سوپ پرپروتئین از بین ببرید.
سم‌زدایی طبیعی: کلروفیل بالای اسپیرولینا به پاکسازی بدن و شادابی پوست کمک می‌کند.
گرمابخشی از درون: طبع این سوپ گرم است و می‌تواند شما را در روزهای خنک، از درون گرم نگه دارد.
این سوپ نه تنها بسیار سالم است، بلکه در کمتر از 30 دقیقه آماده می‌شود.
زمان آماده‌سازی: 10 دقیقه
زمان پخت: 20 دقیقه
میزان سختی: آسان
مقدار: برای 2 تا 3 نفر
روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
پیاز متوسط: 1 عدد (خرد شده)
حبه سیر: 2 عدد (خرد شده)
هویج متوسط: 2 عدد (خرد شده)
سیب‌زمینی متوسط: 1 عدد (خرد شده)
آب مرغ یا سبزیجات: 4 پیمانه
پودر اسپیرولینا: 1 قاشق غذاخوری
آووکادو: 1 عدد (پوست کنده و بدون هسته)
آب لیموترش تازه: 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
زردچوبه: نصف قاشق چایخوری (اختیاری، برای رنگ و خواص ضدالتهابی)
تفت دادن پایه سوپ: در یک قابلمه مناسب، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز خرد شده را به آن اضافه کرده و به مدت 3-4 دقیقه تفت دهید تا نرم و شفاف شود. سپس سیر خرد شده را اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر آن بلند شود.
پخت سبزیجات: هویج و سیب‌زمینی خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه با مواد دیگر تفت دهید. سپس آب مرغ یا سبزیجات را به قابلمه اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید تا سوپ به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید سبزیجات به مدت 15-20 دقیقه یا تا زمانی که کاملاً نرم شوند، بپزند.
مخلوط کردن و کرمی کردن: بعد از پخت کامل سبزیجات، حرارت را خاموش کنید. مخلوط آووکادو، پودر اسپیرولینا و آب لیموترش را به قابلمه اضافه کنید.
حالا تمام محتویات قابلمه را به آرامی داخل یک مخلوط‌کن بریزید (اگر مخلوط‌کن شما گنجایش ندارد، این کار را در دو مرحله انجام دهید). مواد را تا زمانی که کاملاً صاف و کرمی شود، مخلوط کنید.
سرو کردن: سوپ را مجدداً به قابلمه برگردانید و در صورت نیاز آن را روی حرارت بسیار ملایم گرم کنید (مراقب باشید نجوشد تا خواص اسپیرولینا حفظ شود). در نهایت نمک و فلفل را به میزان دلخواه اضافه و تنظیم کنید.
سوپ را در کاسه‌های مورد علاقه‌تان بریزید.
برای تزیین و اضافه کردن بافت، روی آن می‌توانید از دانه کدو تنبل بوداده، یک قاشق ماست یونانی، چند برگ نعنا یا جعفری تازه و کمی روغن زیتون فرابکر استفاده کنید.
برای حفظ آنزیم‌ها و مواد مغذی حساس اسپیرولینا، از جوشاندن آن خودداری کنید. به همین دلیل است که پودر اسپیرولینا را در مرحله آخر و بعد از خاموش کردن حرارت اضافه می‌کنیم.
این سوپ پاییزی نه تنها یک وعده غذایی کامل است، بلکه یک نوشداروی طبیعی برای شادابی و سلامت شما در این فصل به حساب می‌آید. امیدواریم از طعم منحصربه‌فرد و انرژی‌بخش آن لذت ببرید.
نوش جان!
