فایکوسیانین
فایکوسیانین که در بازار ایران اصطلاحاً اسپیرولینای آبی و گاهی فیکوسیانین نیز نامیده میشود، رنگدانهای پروتئینی است که از جلبک اسپیرولینا استخراج میکنند.
استعلام قیمت، موجودی و مشخصات
اگر درباره مواردی از جمله گرید، خلوص، مشخصات فنی یا خرید عمده فایکوسیانین نیاز به مشاوره دارید، با ما تماس بگیرید.
09164035571
پشتیبانی فروش و بازرگانی
فایکوسیانین (اسپیرولینای آبی): رنگدانه طبیعی جلبک اسپیرولینا
فایکوسیانین یا فیکوسیانین، یک رنگدانۀ پروتئینی با رنگ آبی است که در بازار ایران با نام اسپیرولینای آبی شناخته میشود. این ترکیب بهصورت طبیعی در برخی سیانوباکتریها وجود دارد و جلبک اسپیرولینا (Arthrospira) یکی از شناختهشدهترین منابع آن است. درواقع وجود فایکوسیانین در اسپیرولینا باعث میشود که اسپیرولینا در کنار رنگ سبز، جلوهای آبی هم داشته باشد. به همین دلیل، فایکوسیانین بهعنوان یک رنگدانه آبی با منشأ طبیعی در صنایع به کار میرود؛ بهخصوص در بخش مواد غذایی و نوشیدنی.
فایکوسیانین باپودر اسپیرولینایکی نیست. پودر اسپیرولینا شامل مجموعهای از ترکیبات و مواد مغذی است، در حالی که فایکوسیانین یکی از ترکیبات مشخص موجود در آن است که میتواند بهصورت جداگانه استخراج و تغلیظ شود.
کاربردها و ویژگیهای فایکوسیانین
یکی از مهمترین ویژگیهای فایکوسیانین، رنگ آبی طبیعی و غلیظ است. از همین رو درصنایع بهعنوان یکی از گزینههای مهم برای ایجاد رنگ آبی در محصولات غذایی و برخی فرمولاسیونها به کار میرود. همچنین تحقیقات جدید، پتانسیلهای این ترکیب را در حوزه دارویی و مکملهای سلامتی نشان دادهاند. کاربردها و موارد استفاده فایکوسیانین را مرور میکنیم:
رنگدهنده طبیعی و مجاز در صنایع غذایی
از نظر کاربردی، فایکوسیانین یکی از معدود رنگدانههای آبی طبیعی است که مصرفش در صنایع غذایی مجاز شناخته شده. سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) این ترکیب را بهعنوان افزودنیهای مجاز و بیخطر (GRAS) تأیید شده است. همانطور که دراین اطلاعیه رسمیمشاهده میکنید،FDA اعلام کرده است که هیچ نگرانی و اعتراضی دربارۀ GRAS بودن فایکوسیانین مطرح نیست.
منبع آنتی اکسیدان در تحقیقات علوم دارویی
یکی از شناختهشدهترین ویژگیهای زیستی فایکوسیانین، فعالیت آنتیاکسیدانی آن است. مطالعات آزمایشگاهی متعددی نشان دادهاند که C-Phycocyanin میتواند با برخی گونههای فعال اکسیژن و نیتروژن واکنش داده و در شرایط آزمایشگاهی، رادیکالهای آزاد را مهار کند. با این حال، این بخش هنوز در حوزه پژوهش زیستی و پیشبالینی قرار دارد [۱].
فعالیت ضدالتهابی در تحقیقات پزشکی
فعالیت ضدالتهابی C-Phycocyanin نیز در مطالعات مختلف بررسی شده است. پژوهشها، از جمله مطالعات حیوانی و سلولی، اثر آن را بر برخی مسیرها و واسطههای مرتبط با التهاب بررسی کردهاند. با این حال، این بخش هنوز در حوزه پژوهش زیستی و پیشبالینی قرار دارد و نباید از آن نتیجه گرفت که مصرف فایکوسیانین میتواند یک بیماری التهابی را در انسان درمان یا پیشگیری کند. مرور علمی سال ۲۰۲۴ نیز تأکید میکند که برای بسیاری از این اثرات، مطالعات بالینی اختصاصی کافی وجود ندارد [۲].
فایکوسیانین چطور از اسپیرولینا استخراج میشود؟
فایکوسیانین درون سلولهای اسپیرولینا قرار دارد؛ بنابراین اولین مرحله، آزاد کردن این رنگدانه است. این کار روشهای مختلفی دارد و تکنیکهایی مانند انجماد و ذوب، همگنسازی، امواج فراصوت یا میدان الکتریکی پالسی به آزادسازی این رنگدانه کمک میکنند. پس از باز شدن سلولها، فایکوسیانین معمولاً با یک محیط آبی استخراج میشود.
عصارهای که استخراج شد، هنوز حاوی ترکیبات دیگری است؛ به همین دلیل در مرحله بعد، با روشهایی مانند سانتریفیوژ، فیلتراسیون، رسوبدهی با سولفات آمونیوم، اولترافیلتراسیون یا کروماتوگرافی، فایکوسیانین جداسازی و در صورت نیاز خالصتر و تغلیظ میشود. در نهایت، عصاره میتواند به شکل محلول یا پودر فرآوری شود. دما، pH و نور نیز در طول فرآیند اهمیت دارند، زیرا فایکوسیانین نسبت به این عوامل حساس است [۳].
سؤالات متداول درباره فایکوسیانین
هنگام خرید فایکوسیانین به چه مشخصاتی توجه کنیم؟
میزان فایکوسیانین و خلوص، گرید، مشخصات رنگی، منشأ و روش تولید، شرایط نگهداری و سازگاری محصول با کاربرد نهایی از مهمترین مواردی هستند که باید بررسی شوند.
قیمت فایکوسیانین بر چه اساسی تعیین میشود؟
قیمت فایکوسیانین به عواملی مانند خلوص، گرید (درجه کیفی)، مشخصات محصول، حجم سفارش و شرایط تأمین بستگی دارد.
برای خرید عمده فایکوسیانین یا اسپیرولینا آبی چطور اقدام کنم؟
برای خرید عمده فایکوسیانین از آلجی بانک، کافی است با تیم فروش و بازرگانی ما به شماره ۰۹۱۶۴۰۳۵۵۷۱ تماس بگیرید.
آیا قبل از خرید عمده میتوان نمونه فایکوسیانین دریافت کرد؟
بله، در صورت امکان، نمونه محصول برای بررسی و تست فرمولاسیون پیش از سفارش عمده قابل دریافت است. شرایط دریافت نمونه را از واحد فروش استعلام کنید.
فایکوسیانین با پودر اسپیرولینا چه تفاوتی دارد؟
فایکوسیانین یکی از ترکیبات موجود در اسپیرولیناست و میتواند از زیستتوده آن استخراج و تغلیظ شود؛ بنابراین پودر فایکوسیانین با پودر کامل اسپیرولینا یکسان نیست.
از کجا فایکوسیانین بخرم؟
آلجی بانک بهعنوان بزرگترین مرجع فرآوردههای جلبکی در ایران، یک فروشنده معتبر و سابقهدار برای خرید فایکوسیانین است.
منابع و ارجاعات
- Romay Ch, Gonzalez R, Ledon N, Remirez D, Rimbau V. C-Phycocyanin: A biliprotein with antioxidant, anti-inflammatory and neuroprotective effects. Curr Protein Pept Sci. 2003;4(3):207-216. [مشاهده پژوهش]
- Citi V, Torre S, Flori L, Usai L, Aktay N, Dunford NT, et al. Nutraceutical Features of the Phycobiliprotein C-Phycocyanin: Evidence from Arthrospira platensis (Spirulina). Nutrients. 2024;16(11):1752. [مشاهده پژوهش]
- Jaeschke DP, Teixeira IR, Marczak LDF, Mercali GD. Phycocyanin from Spirulina: A review of extraction methods and stability. Food Res Int. 2021;143:110314. [مشاهده پژوهش]
